طريقة سهلة أرز السوشي بالسلمون

سمك السلمون المشوي المتبل

اخر تحديث : 2023/10/02 م - الإثنين 1445/3/17 هـ

المكونات

3 رطل جانب من سمك السلمون مع الجلد
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة من خردل ديجون
1 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم (1 فص كبير)
1/3 كوب زيت زيتون، بالإضافة إلى المزيد لدهن الشواية
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (اختياري، للمظهر)

التعليمات

ضع جانب جلد السلمون ضعي السلمون على لوح التقطيع وقطعي السلمون بالعرض إلى 6 أجزاء متساوية، ثم انقليه إلى طبق خبز مقاس 13 × 9 بوصة بحيث يكون الجلد لأسفل.
في وعاء خلط صغير، اخفقي صلصة الصويا والخردل والثوم وزيت الزيتون معًا حتى يستحلب الخليط (يجتمع معًا بالكامل).
ضع حوالي 2 ملعقة كبيرة من خليط التتبيلة جانبًا ثم اسكب الخليط المتبقي فوق السلمون، واتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق. .
في هذه الأثناء، قم بتسخين الشواية على نار متوسطة إلى عالية إلى حوالي 400 درجة فهرنهايت. نظف شبكات الشواية ودهنها بالفرشاة. الزيت.
ضع السلمون على الشواية بحيث يكون جانب الجلد لأسفل واطهيه لمدة 4 دقائق تقريبًا، ثم اقلبه بعناية (أقوم بالفرز) لفها) واستمر في الطهي لمدة 4 دقائق أخرى أو حسب درجة النضج المرغوبة.
أزل الجلد من سمك السلمون ثم طبق وادهن ملعقتين كبيرتين من خليط التتبيلة المتبقية فوق السلمون.
يُقدم دافئًا ومزينًا بالبقدونس إذا رغبت في ذلك.

ملاحظات

إذا لم يكن لديك شواية، فمن المحتمل أن تقوم بخبز السلمون على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق. إلى 15 دقيقة بدلاً من ذلك.
ليست هناك حاجة لإزالة جلد السلمون مسبقًا. إنها آمنة للأكل وطعمها لذيذ!
يتناغم سمك السلمون المشوي بشكل رائع مع الذرة المشوية، وسلطة الفاصوليا السوداء والذرة، وسلطة جانبية بسيطة، وأكثر من ذلك بكثير.

كيفية شواء سمك السلمون؟

اخر تحديث : 2023/10/02 م - الإثنين 1445/3/17 هـ

إن طهي سمك السلمون على الشواية أمر بسيط للغاية وتستغرق العملية بأكملها أقل من 30 دقيقة. إذا لم تكن متأكدًا من كيفية طهي سمك السلمون على الشواية، فقد شاركت الخطوات الأساسية (مصحوبة بالصور) أدناه.

أولاً، عليك تقطيع هذا الجانب من سمك السلمون إلى شرائح فردية. ثم انقليها إلى طبق.

فطائر السلمون {كعك السلمون}

اخر تحديث : 2023/10/02 م - الإثنين 1445/3/17 هـ

التحضير لمدة 25 دقيقة

الطهي لمدة 4 دقائق

المكونات

1 1/4 رطل من سمك السلمون بدون جلد
1 كوب من فتات خبز البانكو، مقسمة
2 1/2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
2 بصل أخضر مفروم ( 1/3 كوب)
1 فص ثوم مفروم (1 ملعقة صغيرة)
3 ملاعق كبيرة مايونيز
1 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون، بالإضافة إلى شرائح الليمون للتقديم
1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
3/4 ملعقة صغيرة من توابل الغار القديمة
صفار بيضة واحدة
ملح وفلفل أسود مطحون طازج
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسم

التعليمات

باستخدام سكين حاد، قم بتقطيع سمك السلمون إلى قطع خشنة مثل النقانق الملمس (حوالي. قطع 1/4 بوصة). ويمكن أيضًا القيام بذلك على 3 دفعات على دفعات سريعة في محضرة الطعام.
في وعاء خلط كبير، اخلطي ربع كوب من فتات خبز البانكو والبقدونس والبصل الأخضر والثوم والمايونيز وبرش الليمون وخردل ديجون وتوابل الخليج وصفار البيض ونصف ملعقة صغيرة ملح. (أو حسب الرغبة) وربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
يُضاف سمك السلمون ثم يُقلب جيدًا حتى يتغطى بالتساوي خليط. اغرف الخليط بمقدار ثلث كوب في كل مرة لتكوين 8 حصص متساوية.
أسكب 3/4 كوب البانكو المتبقي في طبق ضحل. اضغط على الأجزاء وشكلها على شكل أقراص مقاس 3 بوصات ثم غطيها واضغط عليها برفق في البانكو، بحيث تغطي كلا الجانبين.
يُسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة ويُسخن على نار متوسطة إلى عالية.
أضف أربع قطع من سمك السلمون (إذا لزم الأمر، قم بإمالة المقلاة بعناية حتى يمر الزيت تحت سمك السلمون إذا لم يكن كذلك). بالفعل). اتركها تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الأسفل، لمدة دقيقتين تقريباً.
اقلب بعناية واستمر في الطهي حتى يتحول الجانب الثاني إلى اللون البني الذهبي ويتم طهي الفطائر خلال حوالي 2 دقيقة. دقائق أطول.
اتركها تصفى على المناشف الورقية ثم كرر العملية مع قطع السلمون الأربع المتبقية. يُقدم ساخنًا مع شرائح الليمون لرشه على الوجه.

سمك السلمون المقمر

اخر تحديث : 2023/10/02 م - الإثنين 1445/3/17 هـ

الحصص: 4

التحضير15 دقيقة دقيقة

الطهي 8 دقائق دقائق

التحضير خلال: 23 دقيقة دقيقة

المكونات

4 شرائح سمك سلمون (7 أونصة) (بدون جلد أو بدون جلد)، سمكها حوالي بوصة واحدة
ملح وفلفل أسود مطحون طازج
1 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف (يمكن تعديله حسب الذوق)
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون خفيف أو زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم (اختياري)
صلصة زبدة بالعسل والليمون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة عسل
ربع كوب مرق دجاج منخفض الصوديوم
3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، مقطعة إلى 1 ملعقة كبيرة قطع

التعليمات

بالنسبة لسمك السلمون: يُسكب الزيت في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة، ثم تُمال المقلاة حتى تتغطى بالزيت. سخني المقلاة على نار متوسطة (راقبي الزيت أثناء تحضير السلمون ولا تتركيه يسخن أكثر من اللازم، ارفعي المقلاة عن النار إذا لزم الأمر).
تبل جانبي شرائح السلمون بالملح والفلفل.
في وعاء الخلط، اخلطي البابريكا، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الفلفل الحار، الزعتر والأوريجانو. رشي الخليط بالتساوي فوق شرائح السلمون ثم وزعيه بالتساوي على السطح العلوي.
ضعي شرائح السلمون فيها مقلاة ساخنة، يفرك الجانب التوابل لأسفل. اتركها حتى تكتسب اللون الأسود من القاع، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
اقلب السلمون على الجانب الآخر واتركه يطهى حتى يصبح لونه بنيًا. في الأسفل ويتم طهيه بالكاد، لمدة 3 دقائق تقريبًا (إذا لزم الأمر، يمكنك تقليل درجة حرارة الموقد إلى متوسطة-منخفضة إذا أصبح الجزء الخارجي داكنًا جدًا قبل أن ينضج من الداخل).
أخرج السلمون إلى أطباق التقديم، وأطفئ النار للمقلاة.
لتحضير الصلصة: أثناء طهي السلمون، اخلطي عصير الليمون والعسل معًا في وعاء (يمكنك الآن استخدام وعاء توابل فارغ).
اسكب مرق الدجاج بعناية في المقلاة واسكبه من الحافة (سوف يتصاعد منه البخار بشدة من الحرارة المتبقية للمقلاة، لذا اسكبه من الحافة فقط) .
أضف خليط الليمون والزبدة، وحركه حتى يمتزج جيدًا. تذوب الزبدة. يُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
تُسكب الصلصة فوق شرائح السلمون وتُقدم على الفور مزينة بالصلصة. البقدونس حسب الرغبة.

سمك السلمون المدخن والشبت والبيض بطريقة بنديكت

اخر تحديث : 2023/10/09 م - الإثنين 1445/3/24 هـ

وقت التحضير:10 دقائق

وقت الطهي:10 دقائق

الوقت الإجمالي:20 دقيقة

الحصص: شخصين

المكونات

¼ كوب زبدة، مخففة
2 ملعقة كبيرة شبت طازج
1 ملعقة صغيرة قشر الليمون
رشة واحدة من الفلفل الحار
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة خل أبيض
1 رشة ملح
4 بيضات
2 فطائر المافن الإنجليزية، مقسمة ومحمصة
4 أونصات مقطعة إلى شرائح سمك السلمون المدخن
1 رشة فلفل حريف
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
4 قطع صغيرة طازجة من أغصان الشبت

الطريقة

تُقلب الزبدة، والشبت، وقشر الليمون، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود في وعاء حتى تمتزج المكونات معًا. اتركه جانبًا.
املأ قدرًا كبيرًا من الماء بمقدار 2 إلى 3 بوصات واتركه حتى يغلي على نار عالية. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة، صب في الخل وقليل من الملح. اكسري بيضة في وعاء ثم ضعي البيضة برفق في الماء. كرر مع البيض المتبقي. يُسلق البيض حتى يصبح البياض متماسكًا ويصبح الصفار سميكًا ولكن ليس قاسيًا، لمدة من 4 إلى 6 دقائق. أخرج البيض من الماء باستخدام ملعقة مثقوبة، ثم امسحه بمنشفة المطبخ لإزالة الماء الزائد، ثم انقله إلى طبق دافئ.
وزع البيض بسخاء نصف مافن إنجليزي مع زبدة الشبت. ضعي فوقها طبقة من سمك السلمون المدخن، ثم بيضة مسلوقة. يتبل بالفلفل الحار والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يُزيّن بغصن الشبت ويُقدم.